何乐为清晰认知到自家产品的优势与不足。
凉皮虽不能作为正餐，却适宜开启食欲；羊肉泡馍虽然可以作为主食，但羊羹在大唐早已司空见惯，即使加入泡馍这种新颖食用方式，若在口味上未能取得突破，随着新鲜感的消退，终究会变得平庸无奇。
在尚未寻获理想的食材并成功研发新品之前，相较于羊肉泡馍，凉皮更适合作为主打推向市场。食客品尝凉皮后，胃口大开，但仅凭羊肉泡馍一款菜肴，难以满足所有食客的需求，而何乐为目前尚未研制出新的菜品。
此刻，借助专业人士的力量推广凉皮，只要各大酒楼餐馆都开始售卖凉皮，李记凉皮能在短时间内赢得广泛声誉，同时也能带动这些餐饮场所的消费量。只要有基本的商业智慧，不论是专业人士还是店主们，想必都不会抗拒这样的合作机会。
当然，这一切的前提是，凉皮必须能得到专业人士和店主们的肯定。
经纪馆内灯火璀璨，嘈杂声与食物香气弥漫四溢，何乐为已在门前伫立良久，却迟迟没有跨入门槛，竟在门外等候了一个小时之久。
小菲菲心存疑惑，自从这位少年郎从伤重昏迷中苏醒过来后，她便很少主动与何乐为交谈。
然而今晚她终究按捺不住好奇之心：“你在等什么？”
何乐为随意蹲坐，随口回应：“等他们都吃好。”
小菲菲听闻后若有所悟，心中不禁暗自嗔道：“真是个狡黠的唐人！”
一般情况下，前来推销自家美食的商贩们，都会争相抢先进入，因为一旦这些博学之士满足了口腹之欲，食欲渐退，即使再美味的食物，他们也难以再下咽，越往后自然越难得到他们的好评。
最佳的时机便是大伙刚踏入经纪馆之际，彼时他们刚刚结束一天的工作，身心疲惫不堪，正是饥饿难耐之时，纵使食物的质量或口感稍逊一筹，他们也可能因极度饥饿而给出好评。
然而何乐为所售卖的凉皮恰恰是酸爽可口的开胃小吃，故而等到他们吃得过饱、厌腻之时，反而更能凸显其效果。
普通的酒肆餐馆中，虽不乏开胃小菜供应，但这些小菜大多制作粗糙且单一，毕竟它们只是辅助主食的存在，顾客们真正追求的是正餐，因此开胃小菜多数不过是些腌制蔬菜和花生米等常见之物。
待到时机成熟，何乐为携带着小菲菲以及凉皮步入了经纪馆。
此刻，商家和博士们已逐渐安静下来，个个抚着滚圆的腹部，打着饱嗝，努力抑制住恶心的感觉。
他们并非专业美食评论家，再精致的食物，再丰富的种类，即使每种仅尝上几口，如此连续不断地试吃多家，也难免会感到极度油腻，甚至想要呕吐。
正当众人准备散场时，突然看到又有访客上门，都不禁面露烦躁之色。
常乐坊坐落在兴庆宫的南方，大家都是做买卖的，平日里低头不见抬头见，所以坊间的邻居们大多互相熟识。看见何乐为，大家的心情更加不悦。
原因无他，何乐为的父亲李有仁经营的小店本就生意惨淡，一个月前老人又不幸患病去世，看着何乐为这个孩子，街坊们都觉得有些晦气。
“今日就这样结束吧，各位都回去休息。”经纪馆的掌柜，同时也是行首的赵温发话后，人们纷纷起身，脸上皆露出明显的厌恶神情。
何乐为倒也毫不在意，嬉笑着调侃道：“大家都是左邻右舍的，这么做未免太没有人情味了吧……”
听到他的这句话，众人的脸色都有些挂不住。
“大郎你这么说就不对了，你们老李家那碗羊汤，卖了十来年，这里在座的哪位没尝过？你父亲健在时，我们哪个没给你们捧过场？
只是如今老李不在了，连那碗羊汤的手艺也跟着失传，也不能怪我们多嘴，我还是要劝你改行，找个正经营生去做，别在这里浪费大家的时间。”
赵温的话语尽管尖锐，但确实切中要害，且句句属实，对于他们对老李家的关照，确已做到仁至义尽的地步。
但他们尚未意识到，如今的何乐为已非昔日的平凡之辈。
“各位长辈所言诚恳，我何乐为自认是个感恩图报的人，承蒙大家扶持，亦愿为咱这一行做出些贡献，因此特来此地……”
赵温淡然一笑：“你若能自寻出路，便是对我们最大的帮助了。”
何乐为并未反驳：“齐遂良齐大师今日光临鄙店，并对店内美食赞赏有加，甚至在我的店门前亲笔题词，我本以为看到了一线生机，不过听了各位长辈一番话，似乎转行更为明智……”
言至此处，何乐为挺直腰板准备离开，这让赵温等人顿时紧张起来。
“你说什么？齐遂良齐大师的墨宝？”
“难以置信！当今圣上正大力搜集历朝名家如二王等人的真迹，而唯有齐大师能够鉴定真伪，他长年累月在宫中效力，别说是我们常乐坊，即便是其他地方，也从未听说他为谁题过字啊！”
“若是真能得到齐大师的题词，这家店铺定会声名大噪！”
“莫不是这小子在胡编乱造？齐大师怎会去他的小店用餐？即便真的去了，就凭他那碗羊汤，怎么可能让齐大师开心到题词的程度？”
众人议论纷纷，均表示难以置信，但赵温本着宁可信其有的原则，拦下了何乐为：“齐大师真的给你题了词？”
何乐为微微扬起头，语气坚定：“题词就在店门口的门板上，你们若不相信，大可派人去看看……”
赵温半信半疑，派了一个灵活机敏的手下去打探消息，不久之后，经纪馆内已是沸沸扬扬！
“确实是齐遂良齐大师的印章！”
“果真是齐大师的亲笔手迹！”
作为行业首领且精明务实的赵温，先前对老李家的帮助实打实，刚才对何乐为的冷落也是情有可原，此刻展现出包容姿态：“贤侄日后打算推出何种菜品呢？”
何乐为并非心胸狭窄之人，若连这点肚量都没有，那也无颜再从事商业活动。
“此次前来，正是想请大家尝尝我新研制的菜品，并给予宝贵意见。”
虽众人对何乐为新品并未抱太大期望，毕竟他们看着何乐为长大，深知他性格文弱内向，学艺不精，连老李头的手艺都未能继承，又能创新出何种佳肴？