是这种，京城里的王公大臣都喜欢在冬天里吃的，把羊肉、牛肉切成薄片，吃的时候在里头涮上一涮，再蘸上本店特制酱料……”
他这边说得人流口水，很快就有几个过去爱吃麻辣烫的主顾过来吃饭，由谷雨带着进门，绕过屏风，屋里头壁灯字画的着实让人耳目一新，两条贴墙火炕都烧得烫手，整个大厅里都是热气扑鼻，他们各自找桌子做了，谷雨拿过带着插画的菜谱给他们看，点了汤料和串数，传到吧台，因为这边没有识字的账房，穆云翼把曲池调过来，专门在吧台里记账，开了单子，传到后厨，因为之前租的小吃部还在营业，计宝根夫妇暂时脱离不开，就让高学红过来帮忙，这会接了单子，开始拿过砂锅盛汤，再按照客人制定好的串加入进去，放在灶上煮得滚开，撒了芝麻，让清明用铁钳端走。
不多时穆云翼事先发帖子请得客人也都到了，范举人、魏举人，赵员外，还有赵员外的两个秀才儿子，他们六个人一桌，由小满引进楼上包房，从后院拿了烧好的红炭拿进来，填进火锅里，又添了热水。他们选了一组鱼羊二仙锅，主要是以鱼肉和羊肉为主，再配上粉条、豆皮、蘑菇、鱼丸、干螺之类，大大小小，装了二十盘，摆了满满一桌。
然后邱掌柜、翁掌柜等跟穆云翼关系不错的商贾们一个包房，其中就有姜长有，穆云翼和高以纯决定，以后同福香锅店用的油都由他送，今日又能在这里跟这么多掌柜的在一起同桌吃饭，若能拉近关系，定了主道，以后的油又能不少卖呢，得到消息之后，心里头连着兴奋了几天，连带着看高以恬都有些顺眼了。他们点了一组狗肉白菜锅，以狗肉和干白菜为主，各种配菜也有二十盘。
第三个屋里头是岳捕头、罗捕头带着六个捕快，他们点了一个酸菜白肉锅，以酸菜和切薄的白片猪肉为主，这年头猪肉比牛羊肉贵，他们吃东西不讲究风情口味，只要带劲，穆云翼特地嘱咐了，他们的锅里多加了一勺子荤油，油腻腻的，正和他们的口味。
说起来衙役也是贱籍，不能参加科举，不能有正户的待遇，而且这东西传辈，爹做衙役，儿子还要做衙役，孙子还要做衙役，足足孙孙，无穷匮也。待遇自然也是不好，一般的捕快每个月才二钱银子，比安小北他们还少，捕头是四钱，好在平时跟商户们搞好关系，白吃白拿一些外财，过得倒也还算宽松，但要想更好，却也不能了，像今天这样的肥肉油汤随便吃喝，他们就算是逢年过节也是吃不到的。
穆云翼和高以纯提前就做好了宣传，茶楼和原来穆家麻辣烫那边的客人都往这边来，刚开始还都只是看个新鲜，等有起头的往里头进，就都不再犹豫，稀里哗啦往里头走，很快二十四张桌子就全都坐满了，楼上的八个包房也满了六个，人手不够，幸好商益和马乐都在这边帮忙，高以纯又让人把高春花喊过来帮高学红在后厨熬汤煮菜。
☆、第121章换地方睡
同福香锅店开张第一天,就是爆满,顾客盈门，有不少没有座位的,买了一把串,一壶酒,就在柜台旁边吃喝了,发得一身热汗,大叫痛快。
穆云翼又到隔桌跟相熟的主顾说话,以茶代酒，敬了几桌，然后又上楼上包房里来。
范举人几个正吃得热闹，见穆云翼进来,立刻腾出位子,又拉了室内的备用椅子过来，要跟他一起吃，于是便又让小满添过来一副碗筷，挨着赵员外坐了。
赵员外吃得容光焕发：“云翼你这个弄得不错，火锅我在家也吃过，却不如你这个有味。”
穆云翼给众人依次斟满酒杯，然后说道：“吃这个东西，就是得讲求个热闹，不只人多，还不能拘束，大家放开了心扉，大吃大嚼，这才有趣呢。”