寻思了一会，他回答说：“目前来讲缺个收钱的掌柜，至于打杂的什么我们几个可以先对付，日后要是真的忙起来，再麻烦你给推荐不迟。”
“这个好说，今年落第举子求职的多得很，听了你这里招聘掌柜，怕是要挤破脑袋来抢这个职位了。”牙人笑呵呵的说道。
埋汰谁呢，貌似喃也是其中一员好不，柳慕远哭笑不得，问他说：“给开多少工钱为好？五贯可以不？”
“忒多忒多，”牙子笑着摆摆手，“郎君只需出到三贯，要是能管住的话，小人定能给你寻到一个最清廉可靠之人。”
“行，如此就麻烦你给多操心了。”
“郎君这是哪里话，就放心好了，此事小人一定给你办的妥当，日后需要人手的话，到河边牙行去告知一声即可。”
说完，寒暄几句，也就告辞而去。
没事了，尘埃落定，接下来就等着采买、装修开业。
酒楼里现在就剩下柳慕远一个人，他拿着个喝剩的茶盏发呆。脑子里思考着菜品定价的问题。
这可是门大学问，几天考察下来，他总结出了此时汴京里的美食价格跟现代社会来比几乎没什么不同之处。
平民小吃很便宜，脚店的价格也很亲民，正店食材主要以羊肉为主，能自己酿酒，还开始研究炒菜，价格走高端。
当然还有高级的娱乐场所，比如潘楼，以及最著名的白矾楼，现在改名叫丰乐楼。
在那里三两个人吃一顿要花上百缗以上，你要是再点位名妓唱词，那花费可就海了去了。
而自己现在租赁的这家酒楼，比正店差，但是比起普通脚店又高级许多，所以结合这里的居民富裕程度，最佳定位就是走中段路线。
鲁菜就是有这么个好处，下到平民家常菜，上至国宴美食都可以制作。
那就先隐藏起那些高端料理，走白蓝领路线，先让这里的人们吃得起吃的好，实现轻松盈利再说。
当然，也要提前备下点高端食材，以防万一有达官贵人进店消费，这边措手不及。
“哎呀呀~你看这茶水都凉了，奴再给郎君重新烧一壶。”
清脆的女声打断他的思路，回头就看见那个丫鬟去而复返，嘴里道声歉，就忙着煮茶点茶，等一切流程完成，才停下来陪他说话。
“柳郎君请吃一盏新茶，既然已做了店主，奴儿不敢请教仙乡何处？”
写契约时已经看到他的名字了，看来是主人派她来打探一下他的底细，也好心头有个数。
“哦，我来自京东路奉符县，家里东岳庙附近买吃食的。跟着学了点手艺，就想着来京城碰碰运气，还没请教姐姐芳名？”
“郎君称呼奴为抱琴就好，”女孩自嘲道：“人家只是个丫鬟罢了，哪里配有什么芳名。”
富贵人家的丫鬟等级可不低，柳慕远唱个诺：“原来是抱琴姐姐，以后可要多加关照啊。”
“郎君做吃食出身，怎地这字写的恁好？”
“也胡乱读过几年书。”
“胡乱嘛~”丫鬟抱琴笑的一脸狡黠，“那行吧，等郎君酒店开业，奴先来品尝一回，要是行的话，往后家里的饭菜都在你这里订，可好？”