接着，李山洋洋洒洒地说了一通冷菜的讲究。
弹幕里：
【前面还夸，后面就开始批了……真是搞人心态。】【不愧是专业食评人！知识就是渊博啊！有意思真有意思！】
【我怎么觉得这人有点故意挑刺呢？这凉拌青笋看着挺好吃的呀。】
【都说了专家跟普通人不一样，人家见多识广更厉害！这下把南枝厨艺吹上天的算是被打脸了吧哈哈！】
【反正我觉得李山说得很有道理，像他从烹饪美学角度来讲这道凉菜的缺点，观点就很新奇！】
……
李山能够成为出名的食评人，自然有他的功底在。
有些原本就不算坚定的直播间观众，这下越发对他深信不疑，催促着想要听他讲下一道菜。
李山不负众望。
在终于放过这道凉拌青笋后，用茶水漱了口，吃了新的一道菜。
很巧的是，他挑的这道素菜是谢屿炒的。
谢屿的水平在南枝执导后，差不多能达到七分以上的水准。
可是落在李山嘴里，就成了五分。
李山品尝菜的过程里，也吃了南枝亲手做的糖醋排骨和腌笃鲜。
他很巧妙地避开了这两道菜，只是简略一提。
然后就抓着其他菜的缺点，大肆批评。
世界上没有菜能经得住这样的挑剔！
慢慢的，直播间里听信李山的人越来越多。
那些最初帮着南枝他们说话的观众，都开始动摇。
连带着帮腔的口吻变得委婉了许多：
【南枝又不是专业的，要求不能太高嘛。】
【就是，他们能做到这个地步已经很厉害，完全出乎我的意料啦。】
【李山老师是专业的，出于他的职业素养，会挑剔很正常，大家不要气馁！】
【咱们南家小馆肯定不能和专业餐厅媲美呀。】
……
但是，这样的委婉，只会激起看热闹众人的情绪：
【哟哟哟，不吹了？前些天买热搜说南枝是厨神的时候可不是这态度！】
【对啊，前两天不是特别嚣张吗？说南家小馆把专业顶尖餐厅都pk下去了，什么南枝一出，其他厨师都要失业了！】
【做人呐不能太嚣张，不然迟早翻车哈哈哈！】
【李山老师会说多说点！可看得我太爽了！】
……
这时，李山品尝菜的顺序已经来了整桌菜的重头戏。
也是南枝今天才推出的新菜——
德州扒鸡。
李山又开始了他的长篇大论：
“大家知道吗？咱们华国有四大名鸡，德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡还有沟帮子熏鸡。我作为食评人嘛，德州扒鸡吃过不少，就连鲁菜大师任云庆老先生的德州扒鸡我也吃过，那才真真儿叫肉烂脱骨、极致美味！至于这家小店的德州扒鸡嘛……”
李山看着盘子里造型漂亮的全鸡，嗤笑了声，伸出筷子一拨。
哗啦啦。
鸡肉竟自动从骨头脱落！