出香酥的味道。
而鱼肉呈乳白色，肉质肥厚细嫩，在光线下像雪花般晶莹，剁椒酸辣的味道都无法遮盖它的鲜嫩。
评委们闻而生津，无法再克制自己，都拿起筷子夹起鱼肉。
第75章无等级赛
这一口鱼肉放入嘴里,品尝到的是湘西南最纯正的剁椒味,酸中带辣,辣里含酸，皮酥里嫩,吃得嘴唇通红过瘾极了！
鱼肉肥而不腻，既厚又嫩的肉质在口齿间爆炸般散发着鲜浓的气息,辣而不掩鲜,还那般的柔滑味浓。
评委们下意识咀嚼的更细腻更缓慢，不舍将飘香入骨的鱼肉下咽。
“火候竟然能控制这么精细？因为有先蒸后煮的顺序很容易把鱼皮蒸松,鱼肉煮老。从放入蒸笼时就要控制好火候,不然无法进行下一步烹制。”平头俊朗的评委在品尝完一块鱼肉后露出沉思，他此时的表现是现场最理智的评委。
但是当他的眼睛瞟在红星铺盖的鱼肉上,又忍不住夹了一筷子。
一口沁入爆炸般酸辣香的鱼肉，再一口连鱼刺都被剁椒渗透的鱼肉，挣扎的理智最终还是被他抛弃，彻底沉浸在剁椒鱼头富有冲击力的酸辣中。
滑溜溜的鱼云吸入口中，嚼起来软韧兼具,酸辣的味道已经彻底融入软骨,一口起来香味扑鼻，快慰极了。
观众席喧闹一团，议论纷纷。
这剁椒鱼头到底有多好吃？
大多数的观众都是在后半场开始关注程袖和赵韦的比赛,但那时程袖除了看火候就没有别的动作，赵韦慢了程袖好几步刚使用蒸锅。
虽然没有从头到尾的关注程袖的比赛，但现在大家知道程袖做剁椒鱼头速度更快。
对他们这样看热闹的外行来说,最直观的就是程袖做鱼头速度不仅比赵韦快，还快很多，那不就说明程袖比赵韦要厉害？
让评委们如此沉醉其中的剁椒鱼头那该多好吃，观众们咽了咽口水盯着满盘红色的剁椒鱼头。
台上的几位选手也在面面相觑，之后大家陆续把视线投到程袖的身上。
他们想从程袖身上找出第一场就获得满分，以及此时评委为何被剁椒鱼头这般吸引的原因。
可是看了很长时间他们都没有找到答案，程袖脱掉厨师服摘掉帽子，露出白洁光滑的额头，浓厚青发随风飘散，身上穿着就是很普通的一件小熊半截袖，在场无论男选手还有女选手有意把自己打扮得好看，像她这么随性的很少。
但是她长得确实好看，俏丽的五官，露出可爱的笑颜，这样的厨师如果能成长起来，肯定是厨师界的明星。
观众台的女孩拉着男孩的手臂激动道：“看到了？我家19号选手无形中散发的魅力就吸引到他们了。”
男孩笑着道：“我觉得其他选手心中都想的是‘我倒要看看这个女生哪点能配得上满分的成绩’。”
感受到四周投来的视线，程袖露出笑容，明眸不躲不闪，表现出她的自信和强大的气场。
瞬间，关注她的观众还有旁边那些选手都产生一种感觉——这样的程袖确实配得上那样的分数，这样的程袖无法被打败的。
前面的想法是观众发自内心的赞叹，后一种想法是来自选手们心底恐惧。
评委面前每盘剁椒鱼头量有非常有限，虽然评委知道比赛时菜量跟自助餐的一盘菜量等同，非常少，但依然还会不舍
放下筷子，看着清空得只剩下剁椒的盘子被工作人员端走，才把理智牵回大脑。