算是打过招呼了，埃里森给洛克维斯倒了杯咖啡：“河谷牧场的鲜奶通过了有机认证。我们的工厂能不能用有机鲜奶加工出有机奶酪？”
“当然。确定是获得农业部认证的有机鲜奶？”
“是的。”
“埃里森先生刚才询问我，工厂饱和状态的产量……能不能做成有机奶酪主要看原材料，以及农业部是否认可。工艺上面的要求其实不高……可要做出高品质奶酪，对设备的要求比较高，我们工厂只有一条巴氏杀菌法的生产线。另外两条生产线制作牛奶的奶酪，是老式设备，采用的热蒸汽直接喷射加热，也就是超高温灭菌处理生产线。”
埃里森食品公司的奶酪工厂，不全是完全新建。
这家工厂原本就是奶酪制作工厂，采购有新设备，主要用来制作绵羊奶酪……
洛克维斯说了下制作奶酪的工艺。
陈默点了点头：“能带我过去看看吗？”
“当然。”
奶酪工厂在郊区，开车四五分钟路程，埃里森也一起跟了过去。
进去工厂，这里还在制作奶酪，洛克维斯详细给陈默讲解了每一个工艺的步骤。
“制冷罐，过滤，巴氏杀菌机，前面三个步骤在我的鲜奶工厂可以完成。”
现在的巴氏杀菌法一般分两种，一种是低温长时间的，一种是高温短时间的。
低温杀菌保质期通常在7天以内，。高温杀菌设备昂贵，保质期15天。陈默牧场里的便是巴氏高温杀菌……所谓高温，也就是将温度控制在75-90c。
陈默牧场的那套设备价格昂贵，可以将温度精确控制在7577c。也可以调节成低温杀菌……
工程师保证的是15天保质期，但对储存环境有非常高的要求。这也是超市上架最多23天，便将卖不掉的鲜奶返还给牧场的主要原因……
至于低温杀菌，保质期一般会写7天。实际上，如果完完全全按照低温杀菌，即便储存密封的玻璃瓶里，再保存低温环境下……80个小时后，要喝的最好煮开一次。
低温杀菌能保留更好的营养，但低温杀菌鲜奶最佳饮用时间是30个小时内。
超过30小时，不如喝更放心的高温奶。
离开工厂，埃里森打电话询问了韦伦公司和巴伯纳公司的后勤部……
如果制作有机奶酪，保质期就达不到13个月。按照现有的设备，制成硬奶酪的话，保质期57个月。
埃里森之前承诺的15万磅，经过计算，瞬间锐减至5万磅。
这尼玛是要杀敌一千自损八百？
陈默返回牧场下午五点过了，鲜奶工厂1000桶鲜奶已经送完，正准备下班。
“boss。”厂区负责人杰森在冷藏库这边看到陈默后微微一怔，喊道。
“1000桶鲜奶都送出去了？”
“是的，布莱特先生吩咐今天只送1000桶鲜奶。”
陈默抓了抓脑袋，进去冷藏库看了看，里面封装好的鲜奶还有很多：“再给送700桶过去。”
“呃，好的……”杰森还以为今天可以下个早班，却也没有怨言，将那些准备下班的工人叫住：“伙计们，工作还没有忙完，还得再送750桶到圣荷西，这是老板亲自吩咐的……”
那些准备离开的工作人们都返了回来。
鲜奶工厂很多工人没有见过陈默，纷纷好奇看向陈默，打着招呼……
陈默回以了微笑。
艾伯森商店想要宰自己这只肥羊确实过分了一些，但是自己不能和钱过不去不是……
最近几日，河谷牧场鲜羊奶在艾伯森商店的平均销量是1800桶。
这是在旧金山湾区和洛杉矶大都会区38家店的总销售，大型商场有5家，社区商店33家，平均到每家商店，每天销售不过50桶。
高价鲜奶的市场确实有限，每桶137.5美元，是对方的定价。
陈默这边的批发价是70美元1桶……
以前都能卖光，一切就好说。现在两个地区的市场饱和了，或许还没有饱和……但超市将更多资源位给了别的商家。
布莱特这几天联系过超市方，想要更多的推广资源，或者经常搞搞打折活动什么……对方都不肯。
河谷牧场不是超市的入驻商家，只是超市的供货商……没法决定最终售价。
这让恶心的，陈默快失去理智了。
今天出去了一趟，让傍晚的凉风轻轻一吹，终于是冷静了下来。
6.5磅鲜羊奶，因为艾伯森商店的定价，补充协议上面也有明确规定……若有其他超市代理，或者入驻其它超市，6.5磅河谷牧场鲜羊奶的终端零售价格都不得低于137.5美元。
陈默本来想通过埃里森那边的奶酪工厂加大采购数量，好让牧场这边有一个缓冲的时间……等到时候贴着绿牌子的河谷牧场有机鲜羊奶登陆其他超市货架，而最终零售价还和艾伯森商店的售价一样，看他们难受不难受。