既然决定开设餐厅，当天晚上陈默他们三人就将股份比例分配了出来。
按照白小欧的提议，陈默出资四万占百分之四十股份，陈默没有答应，只认购了三万、百分之三十股份。
白小欧占有股份比列最多，百分之四十。张坤和陈默一样，也是百分之三十股份。
陈默老家有句话，有多大力气拿多大碗。
经营餐厅看似挺简单的，可他们经营的是高级餐厅，人均消费35美元起，再算上小费、消费税，进入餐厅人均消费就是40美元。在比灵斯，应该算是最高档的餐厅之一。
……
白小欧所在投资公司因为在蒙大拿的大牧场项目背负承重债务，就前几天，白小欧被股东会问责，都有了辞去工作的打算。
开一家餐厅，白小欧抱着试水的打算，生意如果能做起来，就辞职专心发展餐厅。
餐厅名字都想好了，‘汤夏一品’。
没太多含义，夏是华夏的意思，一品是好的意思……大概就是如此。
第二天一早，陈默跟坎尔比交代了一些事情，主要是照看好家里的小鸡仔，然后前往比灵斯……
10万美元的投资对三兄弟来说虽然不多，但做事情之前还是得谋定而动，就是先确定人参汤到底适不适合当地人的口味。
如果弄出来这里的人觉得不好，没有市场，那不是白忙活了一场。
到比灵斯，白小欧的家里……
白小欧交往了女朋友，张坤已经搬出去住了……三人商量了一下各自分工。张坤想办法买一口大砂锅回来，再买各种香料。
陈默和白小欧出去买矮脚鸡，也就是田园鸡，我们说的正宗土鸡。
很多牧场、农场，都有散养的，但大多养的是柴鸡。
陈默他们要买乌鸡、芦花鸡，三年以上的田园鸭。
特别是乌鸡和芦花鸡，都是中国的土鸡品种，白小欧只知道华盛顿州斯波坎市的海顿综合农场有。
这个农场主要产出水果，有蓝莓、大樱桃这些。农场养殖只是副业……
在果园里到处跑的鸡鸭，一只乌鸡得50美元左右，芦花鸡65美元左右。田园鸭，没有老鸭子就没有买……
美国超市里有鸡胸肉，鸡腿这些，价钱便宜到让人怀疑人生。整只鸡的价格，通常是柴鸡，售价也就10美元左右……
陈默和白小欧直奔海顿综合农场，提了两只乌鸡和两只芦花鸡。然后又买了55只乌鸡，330只芦花鸡，一次性买空整个农场，这些鸡直接送去雪山牧场饲养起来……
“芦花鸡怎么比乌鸡还贵。”陈默觉得这些鸡的价格太贵了，换算成人民币，一直芦花鸡四百多块。
“芦花鸡是中国的土生鸡种，美国这边很少饲养。乌鸡也是中国的品种，美国这边更少…海顿综合农场是有机农场，产出的蔬菜都比肉贵，更别说生态鸡。”返回的路上，白小欧给陈默普及了一些基本常识：“在这边的大超市里，便宜鸡肉都是大养殖场催生出来的，大多是四月鸡、三月鸭。有些甚至是两月鸡、两月鸭……都是吃饲料催生长大的，这些鸡鸭便宜。”
“在超市里发现1美元、2美元一磅的牛肉最好不要买。同样，便宜的猪肉、鸡肉，也不要买，那些食物专门给穷人准备……”白小欧笑呵呵道：“每年，美国政府要发放几千亿美元购物圈给穷人，这些人拿着购物圈大多买烟酒，只有很少部分用在了食物上面。在美国很容易分别一个人穷人还是富人，不是看他们的穿着打扮，而是看体型……像我这样的身材，在美国，最起码不是富二代出生。”
“我刚来美国的时候什么都不懂，进去超市就挑着便宜的买，然后我20岁了还在发育……”
白小欧说的是他20岁身体发福的经历。
陈默嘿嘿的笑道：“有没有这么夸张。”
“夸张……一点都不夸张好吗。拿着政府福利津贴的穷人，最起码有三分之一是胖子。”车开进了小落基山脉，白小欧丢给陈默一支雪茄，接着道：“越穷的人越吃得起糖，越吃不起肉。这里的肉是优质肉……穷人都吃工业食物，包括零食、各种肉类。”
“超市大部分蛋和肉类都是工业化大规模养殖产品，动物从一出生就见不到太阳，饲料含大量激素，定期注射抗生素防止传染病等等。生态农业养殖的，优质的有机肉价格是工厂肉的三倍不止，穷人通常负担不起，也没那个意识去吃。”