粉条已经煮成了半透明状，裹满了猪肉熬出来的肉汤，格外馋人。
而在这一片或浓白或浅黄或通透的颜色中，却又浮现着一片片深红色的血肠，只见其中的猪血质感细腻, 宛如上等的褐玉, 闪烁着莹润的光泽，分外耀眼。
经历过午间那次失败的尝试, 图伦对眼前的酸菜猪肉炖粉条谨慎地持保留意见。
他用筷子先挑了一根酸菜，放在鼻端闻了闻。
经过长期发酵而产生的独有的醇香酸味，一股脑地涌进了他的鼻子里。
久违的香味与他脑海中那遥远的记忆相重叠，这一刻, 他仿佛回到了建州老家。
那时候他尚且年幼，父母亲人都在身边, 严冬季节出门艰难，一家人总是聚在一起，坐在暖融融的火炕上，吃着大锅炖肉，喝着滚烫的烈酒。
为了防止寒气进屋，门窗都被捂得严严实实，几乎闷不透风，就在这暖烘烘的屋子里，充满着酸菜炖猪肉的香气，经久不散。
图伦情不自禁地把那块酸菜放进嘴里，慢慢地咀嚼了起来。
酸、脆、爽，又有猪肉猪油的浓香，让这酸菜的味道简直妙不可言。
看到图伦激动的表情，纳林等人不用问，就知道这酸菜猪肉炖粉条的滋味肯定好吃。
他们伸出筷子，迫不及待地品尝起来。
猪肉软糯而不腻口，吃上满口喷香。
粉条滑溜又劲道，嗦上一口简直不要太爽。
还有那切成一块块的血肠，外皮柔韧，内里软嫩，比豆腐更滑，又比豆腐更嫩，几乎不用嚼就能一口吞下去。
这才是真正的酸菜猪肉炖粉条，吃着就一个字，香！
饿了半天的几个人连酒都顾不上喝，话都来不及说，筷子就跟长了腿似的直往大盆里跑，一时间满桌子只有哧溜哧溜和吧嗒吧嗒的咀嚼声。
热乎乎的菜下了肚，他们才觉得冰冷的身体恢复了知觉。
纳林满足地一抹嘴，说道：“好吃，太好吃了！”
其他人也是纷纷点头，赞不绝口。
待图伦回过神来，才发现一大盆酸菜猪肉炖粉条已经少了一多半。
吃上这道菜，他对梅娘已经是心服口服。
不管这小姑娘是从哪里学会的女真菜，她能把这些菜做得比女真族人还好吃，已经是殊为难得。
倒是他自己，实在是心胸太狭窄了，竟然不容女真族以外的人会做女真菜。
朱占泰倒是货真价实的女真人，他做的菜哪是给人吃的？！
这么一对比，还是梅娘更胜一筹。
不管她是女真人还是京城人，能把女真菜做得如此出众，就是给他们女真族争光了！
图伦心里想着，等会儿见了梅姑娘，可要多赏她些银子才好。
这么想着，他又夹了一块血肠吃了下去。
身边的人还在夸赞这几道菜的美味，雅间的门又开了。
本以为这次是上他们刚点的牛肉汤，可是他们一抬头，却发现伙计端了一个铜炉锅子送了上来，摆在桌子中央。
身后又有一个伙计端了托盘，把一盘盘切成薄片的肉放在桌上。
纳林皱眉问道：“这是什么？”
他们点的是牛肉汤啊，这怎么是火锅？
四九忙笑道：“这是咱们店里的牛肉火锅，今儿天气太冷，东家说吃着牛肉火锅正好。”
其中一人忍不住道：“不是要牛肉汤吗？上什么火锅？吃起来多麻烦！”
他们吹了半天冷风，就想喝点热乎汤，这梅姑娘怎么偏偏要给他们上牛肉火锅？
四九赶紧解释道：“咱们这牛肉火锅是先喝汤，再吃肉……”
一边说着，他一边亲自动手，用小碗盛出一份份的牛肉汤，放在他们面前。
“汤碗里放了葱末姜丝，拿肉汤一冲，就能喝了，请几位公子尝尝。”
眼前的牛肉汤虽然跟昨日的有些不同，可是香味依然浓郁，众人虽然不大满意梅姑娘不按照他们的吩咐来，却也抵抗不住这牛肉汤的香味，纷纷端起了碗。
才一入口，他们就品出这牛肉汤的不同了。
虽然看着依然是飘着些许油花的牛肉清汤，可是今天的汤明显更加清香，之前那种略微的油腻和少许膻味彻底不见，反而多了几种陌生的味道。
仔细品品，这多出来的滋味似乎是中药味，却又不是那种苦涩辛辣的药味，似有若无的药味转瞬即逝，留在口中的却是淡淡的回甘。
更神奇的是，这不知加了什么中药的牛肉汤一下肚，浑身很快就变得热乎乎的，额头都冒出了一层薄汗。
这对吹了一天冷风的图伦和纳林等人来说，简直是对症下药，更是无上的美味。
一旁的四九生怕他们吃得不满意，在他们喝汤的时候，就动手帮他们涮肉。
“这牛肉不能烫得太老，夹起来一片，在滚水里涮七次，就可以吃了……”四九一边涮着牛肉，一边解释道。
鲜红色的牛肉片下入锅中，在沸水中涮上几次就卷曲起来，呈现出淡淡的奶白色。
刚刚出锅的肥牛卷，蘸上南华楼端上来的秘制酱料，吃起来软嫩鲜香，让人欲罢不能。