鱼丸这种东西，只要会下厨的，吃过一次，大概就能知道怎么做了，想到这里，阿芒顿时有些沮丧，大鱼，邻国也有，只是他们不太会吃。不像是鲜果这种东西，只有南星城才大量产出，具有产地优势，邻国的气候也不适合果树生长，这才让他们能一直做这个生意。
“是啊，我以前生活的地方，这种鱼丸，菜市场里卖的，十块钱可以买十几颗，可是，在一些大酒店，这种鱼丸被做成鱼丸砂锅，一份就要卖几十块钱，大概，相当于你们这里的七十个铜板吧。”
“这倒是了……我和阿虎去邻国卖东西的时候，那边的蔬菜也特别贵，我们这里遍地都是的雍菜，邻国的酒楼竟然要一百钱一盘，而且份量特别少。”说到酒店的那些猫腻，甭管是古人还是现代人，仿佛都有说不完的槽点。
“其实，菜品还不是最赚钱的，最赚钱的，阿芒你知道是什么吗？”
“是什么？”
“酒水啊，你看，你们南星城这么多鲜果，你也说了，往外运的话，中途损失的鲜果特别多，并不适合大量贩卖。与其这样，倒不如就在本地酿成各种果酒。比如说吧，在我们生活的那个地方，桑葚从前几乎没人吃，因为运输困难，鲜果拿去卖也要破损许多，不划算，农人几乎不去管它，都是到了季节掉到地上做了肥料，后来，有人做出了桑葚酒，特别好卖，还成为地方特产了呢。”
“可是，果酒酿造的方子……”说到方子，阿芒又是一阵头疼，各家酿酒的方子都是家传的，更何况果酒相比各种甜酒、米酒更加的稀少，他和阿虎不过是这几年才开始经营南星城，钱是赚了些，可这些需要几百年的家族积累才能得到的各种方子，实在是没办法了。
“咳咳~我这里有！好啦好啦，你别说了，我知道，我会拿分成的，这个就不跟你客气了。”看到阿芒亮晶晶的双眼，夏小桥连连摆手，他就知道，拿出方子这家伙肯定又要提分成的事情，反正都是帮朋友，夏小桥也真心想让南星城的老百姓日子好过点，分成什么的，就让阿芒定好了。
“嘿嘿~我就知道小夏最好了！”阿芒笑眯眯地收起了一罐做好的鱼丸，鱼丸和鱼肉馅料并不难做，有经验的厨子看两遍就知道怎么做了，关键就是手法和调味，将剩下的鱼肉丢给厨房的厨子们，阿芒拉着夏小桥回到书房，开始向他详细讨教开酒楼的法子。
“其实开酒楼一点也不难，阿芒你这么聪明，肯定会做的比我好！”夏小桥并不吝于指教，实际上，他一直觉得阿芒的商业头脑简直是天赋技能满点，他相信，只要自己把其中的一些套路和阿芒解释一下，以他的头脑，肯定能举一反三，把酒楼给开起来。
“酒楼嘛，要想做得好，有四点最要紧，第一就是菜色，一定要比同城的其他酒楼有特色；第二就是酒水，能吃得起酒楼的人，一般都喜欢喝酒，所以，酒水的品质一定要好，有时候，一坛秘制好酒，就能吸引住一批固定客源，养活一家酒楼；第三就是货源，做酒楼，食品安全一定要注意，各种肉菜一定要新鲜，不然吃坏客人肚子就麻烦了；第四就是服务，做酒楼生意，店小二一定要好好挑选，要那种热情好客、嘴皮子利索的，还要人品可靠，不然偷了酒楼的方子出去卖给别人家，损失可就大了。”
“货源倒不是大问题，阿虎有储物袋，不带上我的话，日行千里都不是问题，到时候，可以让他手下的小妖带着储物袋，每日从南星城运送最新鲜的兽肉和蔬菜鲜果之类的过去。都是农人自己地里产出的，绝对新鲜可靠。”
“菜色你也不必担心，我这里有不少新奇的菜式，可以拿来做酒楼的招牌菜，不过，大厨方面，阿芒你恐怕得用心挑两个信得过的了，这些菜品可都是我们家私房菜馆的招牌菜，给你用没关系，真要泄露出去，我可是不依的哦。”