别的活计不行，收拾鱼还不会吗？
衙门里大小官一起动手，效率还不错。
鱼是现成的，辣椒也是。
大食材不需要花钱。
小部分的，已经有反应快的，早早收拾着去准备了。
鱼收拾好之后，还需要切成薄片，还需要处理。
不是说真的就片了薄片，直接去煮了吃。
那样有什么滋味呢？
而且只是辣椒还远远不够，还需要香料提香，需要花椒增味儿。
上林苑这边还有很多可以用来打底的青菜。
只不过，豆芽最近没有谁动手去发了，所以只能去街边买现成的。
这么多人，一条两条鱼的肯定不够。
萧念织也不可能，一天什么也不干，就在这里片鱼片。
所以，她带着几个刀工好的，直接去收拾鱼片了。
没被选上的人一看，自己没活了？
那不行啊！
他们中午还要吃呢，直接等着吃现成的？
多大脸啊！
所以，动起来！
二更
第672章沸腾鱼片
萧念织的刀工自然没有问题。
被她挑中的几位官员，那也是不肯服输的。
一开始觉得自己刀工不行的，他们就拿一边的菜啊什么的，先练个手。
觉得自己行了，再对鱼下手。
如此一来，倒也进步神速。
主要还是，带头的带的好，底下的人，不自觉的就卷起来。
然后，鱼片都片的可好了。
收拾好的鱼片，需要先泡一会儿清水，进行初步的去腥，同时也是洗掉杂质。
泡好之后，反复冲洗，等到鱼片看着嫩白一些，就可以进行下一步的腌制。
想要水煮鱼的鱼片嫩滑入味儿，腌制这一步也十分重要。
放什么料，控制着怎么样的比例，为了让口感更为嫩滑，在淀粉之后，再打入一个鸡蛋清，才是点睛之笔。
趁着这个时间，萧念织去看了看其他人准备的香料。
花椒辣椒是必不可少的。
最后点缀的葱花、香菜也是必要的。
想要让水煮鱼，最后飘出来沸腾的香气，底料的炒制自然也是极为重要的。
等到大家的香料准备好了，萧念织就开始炒料了。
嗯，这一步……
有点呛。
毕竟自制酱的味道浓，辣椒剪开之后，味道更冲一些。
遇上高温和热油之后，那辣意能直冲天灵盖！
所以，一开始大家还围在一边看热闹。
等到这股辣意冲出来的时候，除了萧念织和余监正，其他人都跑了。
「咳咳！」
「我的天吶，辣的想哭！」
「但是，却很好闻！」
……
众人一边跑，一边嘀咕着。